راديو ألوان

كثير من الأطباء يحذرون من كثرة تناول البيض لأنه يرفع الكوليسترول ويسبب مشاكل القلب والشرايين، لكن دراسة علمية حديثة كشفت أن البيض يخفض فرص الإصابة بالجلطة وأمراض القلب.

وقال علماء من جامعتي بكين وأكسفورد إن تناول بيضة يومياً، يقلل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية، بأكثر من الربع مقارنة مع أولئك الذين نادراً ما يتناولون البيض، أما الأشخاص الذين يتناولون 5 بيضات في الأسبوع، هم أقل عرضة بنسبة 12 في المائة للإصابة بأمراض القلب.

وقد نظروا في العادات الغذائية لأكثر من 400 ألف شخص من الأصحّاء في الصين، الذين تتراوح أعمارهم بين 30 و 79 سنة، و أفاد 13% من المشاركين بأنهم يأكلون البيض كل يوم، في حين قال 9% إنهم نادراً ما يتناولون البيض.

وعندما تمت متابعتهم بعد نحو 9 سنوات، وجد الباحثون أن هناك نحو 84 ألف حالة إصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وحوالي 10 آلاف وفاة، بالإضافة إلى 5 آلاف إصابة بأمراض الشرايين مثل النوبات القلبية.

وارتبط أولئك الذين تناولوا بيضة واحدة مع انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام، وانخفاض خطر الإصابة بسكتة دماغية بنسبة 26% ، ومخاطر الوفاة بنسبة 28%، وانخفاض مخاطر الوفاة الناجمة عن الأمراض القلبية الوعائية بنسبة 18%.

ويحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والمعادن، فيما تنخفض فيها نسبة الدهون المشبعة، والغريب أن المعلومة التي تناقلت لعقود عن أن البيض يرفع نسبة الكوسترول في الدم لم تكن سوى "أكذوبة".

وقال العلماء على الرغم من أن البيض يحوي بعض الكوليسترول، إلا أن كمية الدهون المشبعة التي نأكلها في وجباتنا يكون لها تأثير أكبر على كمية الكوليسترول في الدم، مقارنة بالكوليسترول الذي نحصل عليه من تناول البيض.